第577章心里有数

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    「97分！」
    董成随即提笔，毫不犹豫写下大大的满分：「100分！」
    张敏落笔：「99分！」
    女主持人快步走上前，接过三份盖上公章的成绩单，深深吸了一口气，转身面向全场，声音响彻整座大展厅：
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    「第一阶段：基础实操盲做考核，综合得分最终核定！」
    「二号选手，聚丰楼刘海，得分：91.7分！」
    「五号选手，君悦大酒店陈建明，得分：94.3分！」
    主持人猛地拔高了音调：
    「七号选手，林家铺子林凡，三位主考官综合判定最终得分——98.6分！位列全场第一名，首轮晋级！」
    轰！
    看台上秦朗放肆的狂笑声与掌声瞬间席卷了整个展厅。
    苏小小长长舒了一口气，两手合十护在胸前，小团团在大椅子上蹦跳着挥舞小手，眼角还挂着泪珠，嘴里已经笑开了花。
    林凡站在七号料理台前，神色从容，缓缓抬起头，朝看台第一排的方向轻轻点了点头。
    「铛——！！」
    厚重的铜锣声再次炸响，打断了全场的喧腾。
    女主持人重新举起麦克风，高声宣读下一轮指令：
    「第一阶段考核结束！全场前十二名选手晋级，后十八名选手即刻退场！」
    「第二阶段考核将于四十分钟后正式打锣，请十二位晋级主厨抓紧时间离台休整！」
    大展厅里紧绷的气氛随着这一嗓子终于松弛了下来。
    十八位首轮翻车的中小酒楼厨师垂头丧气，有的眼圈发红，有的骂骂咧咧，收拾着各自的大包小包顺着通道退场。
    几十名保洁人员推着清洁车丶提着拖把快步涌入赛道，清理被油烟溅脏的台面。
    林凡把料理台上的紫金玄铁菜刀收回真皮刀套，随手挂在案板侧面的挂钩上。
    解开后腰紧绷的围裙系带，叠整齐搭在台沿，他转过身，走下了七号料理台，走向第一排特邀观摩席。
    「爸爸！」
    小团团一看见林凡走过来，两只小短腿在皮椅子边缘一蹬，整个人像只欢快的小鸭子一样扑了下来，迈着小碎步啪嗒啪嗒迎上来，一头撞进林凡怀里。
    小丫头眼角还挂着先前吓出来的泪珠，两只肉乎乎的小胳膊紧紧圈住林凡的脖子，小脑袋埋在他领口用力蹭着：
    「爸爸最厉害！刚才那个坏老爷爷在台上凶你，团团都快吓哭啦！」
    林凡伸手将女儿稳稳抱进臂弯，另一只手从口袋里抽出一张乾净的纸巾，轻柔地擦掉她眼角的泪花，又顺手替她拉好滑落的小棉帽：
    「爸爸这不是好好的么。在台子上炒菜，声音大是正常的，别怕。」
    「团团才不怕呢！」
    小丫头吸了吸小鼻子，两只小手在自己红彤彤的羽绒服兜里掏了掏，摸出一块被攥得有些温热的黄色小熊饼乾，小心翼翼递到林凡嘴边。
    「爸爸做饭辛苦了，团团给你留的小饼乾，可甜了。」
    林凡低头咬下饼乾，摸了摸女儿细软的头发：「嗯，挺甜的。」
    旁边座上的秦朗早就按捺不住了，抓起桌上一瓶刚拧开盖子的矿泉水递过来，整个人乐得合不拢嘴：
    「凡哥，喝口水润润嗓子！刚才那一出简直神了！你没看见刘秉义那老脸，绿得跟长了青苔的烂砖头似的！」
    「还有刘海那孙子，腿肚子抖得跟筛糠一样，我看他待会儿连炒勺都快拿不稳了！」
    秦朗一屁股坐回软椅，揉着笑酸了的腮帮子直拍大腿：
    「爽！太他娘的解气了！老子长这么大，头一回见刘秉义当着全省媒体的面把吐出来的吐沫硬咽回去！」
    「这老小子在江城餐饮界横行霸道了几十年，今天算是栽了！」
    苏小小坐在旁边，两只手抚着胸口，长长舒了一大口气：
    「林哥，刚才刘秉义说你作弊的时候，我的心跳得嗓子眼都快蹦出来了。」
    「全场那些没晋级的大师傅跟着瞎起哄，摄像机全对着你闪，我还真怕公证处那帮人跟着拉偏架呢。」
    苏小小抽出一张湿纸巾递给林凡擦手，语气里带着几分愤愤不平：
    「那帮大饭店的厨子也是眼瞎心盲，自己生铁锅用不利索糊了底，反倒怪咱们做出来的豆腐太香。真是不讲道理。」
    「习惯了大酒楼的浓油厚汤，乍一碰见原汁原味，自然觉得是异端。」
    林凡喝了半口温水，把团团放在自己膝盖上坐好，神色依旧平静如常：
    「做饭的人心术不正，眼里净想着怎么算计规则丶占便宜，手底下的菜就会跟着失了分寸。」
    「生铁锅和卤水豆腐本来就容不下半点急躁，他们输在自己乱了阵脚，怪不得旁人。」
    正说着话，过道旁传来一阵沉稳有力的脚步声。
    君悦大酒店的行政总厨陈建明端着一杯热茶，慢步走了过来。
    这位名满全省的淮扬菜大师已经脱下了厨师外袍，穿着一件素净的黑色羊毛衫，脸上带着温和宽厚的笑意。
    秦朗一见来人，立刻收敛了轻浮神色，站起身打了个招呼：
    「陈叔，刚才您那道文火白玉豆腐也稳当得很，咱们君悦的面子您保得死死的！」
    陈建明摆了摆手，把视线移向林凡，眼神里带着长辈对后生由衷的欣赏与叹服：
    「少爷就别往我脸上贴金了。我那手细盐抓水丶温油定型，是几十年照本宣科磨出来的死规矩。」
    「林师傅刚才那手垫角借重丶重力沥苦，才是真正摸透了天地食材性理的巧思。」
    陈建明走到近前，朝林凡微微欠了欠身，语气客气而真诚：
    「林师傅，刚才在长桌前，人多嘴杂没来得及细聊。」
    「那道虎皮豆腐断面上毫无死皮闭合的痕迹，内芯吸足了黄豆酱汁却不见半分浮汤，这火候与手法，实在让人叹为观止。」
    林凡抱着女儿站起身，客气回礼：
    「陈总厨过誉了。淮扬菜讲究和而不同丶清淡见真功，您那盅清煨豆腐汤色纯净丶底蕴沉厚，同样是大将之风。」
    两位真正懂行的厨师相视一笑，颇有几分惺惺相惜之感。
    陈建明抿了一口热茶，微微压低了声音，神情变得有些严肃：
    「林师傅，第一轮盲做你赢得很漂亮，把聚丰楼的脸面踩在了泥里。」
    「但这第二阶段的考核题目到现在还捂着没放出来，不知组委会又会折腾出什么么蛾子来。」
    陈建明顿了顿，语气里多了几分严肃：
    「刘秉义刚才吃了这么大一个哑巴亏，绝对不可能善罢甘休。」
    「第二轮不管出什么题目，他们在江城经营了几十年，盘根错节，林师傅在场上千万要多留个心眼，防着暗箭。」
    林凡微微颔首：「多谢陈总厨提醒，心里有数。」
    「成，那就不多打扰林师傅歇息了，待会儿场上见真章。」陈建明笑着拱了拱手，转身走回了自己的候赛区。
    ……
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