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走进热闹的早点铺子，张之玄几人刚落座，店夥计就立马迎过来。
「您几位要吃点什么？」
赵二爷想都没想，直接张罗道：「来三碗嘎巴菜，三套烧饼夹里脊！」
「好嘞！马上就来！」
夥计嗓门洪亮，手脚麻利，穿梭在桌椅之间，没多大功夫就端上来三碗嘎巴菜，三套烧饼夹里脊。
餐点上齐，赵二爷笑呵呵道：「这家的嘎巴菜地道的很！你们敞开吃，不够再叫，都算我帐上！」
张之玄笑着应和着，目光落在铺子门口的灶台那里，掌勺师傅就在店门口，餐点都是顾客眼跟前制作，主打一个现点现做，绝无预制菜！
店里早餐招牌就是这一碗津门特色「嘎巴菜」。
当地这所谓的「嘎巴」，其实就是锅巴，讲究用绿豆和小米按比例磨成细浆，在大平锅里摊成薄锅巴。
放凉后切成菱形小块，往漏勺里一放，在滚烫的老卤里轻轻一过，烫得软而不烂，随即盛进白瓷碗里。
再往上浇一勺用八角丶桂皮丶丁香丶香叶丶酱油慢熬了一夜，稠而不澥，咸香醇厚的老卤。
淋上现调的芝麻酱丶红腐乳汁，再来一勺秘制的辣油。
最后抓一把切碎的鲜香菜，往上一撒，一碗热乎的嘎巴菜就成了。
嘎巴菜被店夥计端上桌之后，热气裹着香气扑面而来，张之玄拿起筷子，夹起一块吸满了卤汁的嘎巴放进嘴里，入口先是卤子的醇厚咸香，随即就是绿豆面的清香味道。
锅巴软而不烂，带着微微的嚼劲，芝麻酱的绵密丶腐乳的咸鲜丶辣油的微辣，还有香菜的清爽。
层层叠叠的味道在嘴里化开，一口下去，从喉咙暖到了胃里，一瞬间，张之玄只觉得熬了一夜的疲惫顷刻消散大半。
林书瑶盯着自己眼前这一碗嘎巴菜，一张小脸微微皱着，见张之玄吃了，自己迟疑片刻才浅浅勺了一口，这一口下去，眉头舒展，砸吧砸吧小嘴，随即就是一口接一口，完全停不下来。
「怎么样，这嘎巴菜味道不错吧？」赵二爷咬了一口烧饼夹里脊，吃得满嘴流油，眉开眼笑着说道。
「好吃！真好吃！」林书瑶连吃带夸，嘴里不停。
张之玄也点了点头，由衷地赞了一句：「确实好吃，名不虚传。」
两人正吃着，就听邻桌突然传来激烈的争吵声。
这争吵压过了早点铺里的热闹劲儿，周围的食客都纷纷停下筷子，扭头看起了热闹。
张之玄三人也循着声音看去，蓦然发现，这吵架的两个人十分有趣。
吵架的是两个年轻人，一僧一道，看上也就是十七八岁的样子。
小和尚光头鋥亮，穿一身灰布僧袍，手里攥一串佛珠，脸涨得通红，说到激动处，大手猛地拍在桌子上，跟旁边的道士理论道：「道长！香菜乃佛门五辛之一，生吃惹肝火动怒，熟吃乱心性动情，一入口就乱了禅定！我再三叮嘱不要加香菜，你非要往我碗里放，这不是诚心坏我修行吗？」
一旁的小道士穿一身青布道袍，背着一柄桃木剑，腰间挂着个八卦牌，相貌眉清目秀，却也是个急脾气，梗着脖子就怼了回去：「你这和尚，怎么不识好歹？来津门吃嘎巴菜不加香菜，那等于白吃！我好心给你添一勺，让你尝尝这地道的味儿，你倒好，反过来咬我一口，再说了，你一个出家人，为了一勺香菜拍桌子瞪眼，就不是坏禅定了？」
「你！歪理邪说！」小和尚气得脸都紫了，双手攥的嘎吱响，就差一拳头砸过去。
小道士嘴上丝毫不饶，针锋相对道：「我怎么就歪理邪说了？你去问问这铺子里的人，吃嘎巴菜有几个不加香菜的？」
两人越吵越凶，眼看就要从斗嘴变成动手，周围的食客看得津津有味，还有人跟着起哄。
「这一僧一道，当真有趣。」
张之玄哈哈一笑，放下筷子站起身，走到柜台前，说道：「掌柜的，给那一僧一道再上两碗嘎巴菜，和尚不加香菜，道士多加香菜。」
说完，付了两碗的钱。
掌柜的也看着热闹，正乐不可支呢，见张之玄这一手，大概猜到是想给两人打圆场，当下收了钱，吩咐店夥计照办。
两碗嘎巴菜端到正吵得不可开交的一僧一道面前，两人当下一愣：「夥计，是不是上错了？我们没叫啊！」