第580章 Tofu，新商业模式

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    冼耀文两人多走了几步，走出硕莪巷范围，进入武吉巴梳路。
    再走几步，至彦如霜原来的住所附近，一栋店屋的一楼铺位正在装修——门头已经弄好，奶黄色的底色，中间有一块白底圆形，圆形中间画着三颗黄豆，分别代表双眼和嘴巴，这是一张抽象的笑脸。
    笑脸图边上画着一个白颜色、艺术体的单词“Tofu”。
    这里就是冼耀文投资彦如霜开的冷饮店，以“霜豆花”为主打，附带其他冷饮。
    站在门口，冼耀文指着门头，“超琼姐，光看招牌，你能看出来这家店是卖什么的吗？”
    李月如看看门头，再看看大玻璃橱窗，指着橱窗里展示的玻璃杯说道：“如果不是看见这些杯子，我绝对猜不到这里是卖饮料的。你开的店？”
    冼耀文颔了颔首，“我只投钱，老板另有其人。”
    说着，他推开摹仿教堂玻璃彩色花窗的镶玻璃门，随着风铃发出清脆的叮当声，彦如霜的声音响起，“不好意思，Tofu还没有开始营业哦……先生，原来是你来了呀。”
    循声望去，只见彦如霜头上扎着奶黄色的头巾，身上穿着一件白色的衬衣短袖，外面套着一条奶黄色的围裙型连衣裙，脚上穿着一双纯白色的胶鞋，有穿袜子，厚棉袜，袜子略高出鞋帮卷成三公分的厚圆环。
    她的打扮趋向于日式风格，更确切地说应该是九十年代末的台湾风格，那时期的台湾偶像剧女主角很多都是类似的打扮风格，最典型的是《薰衣草》的女主角以薰。
    冼耀文走到彦如霜身前，说道：“如霜，现在有喝的吗？”
    “冰箱里有刚做的薰衣草豆浆、浓香巧克力豆浆。”彦如霜笑着说道：“先生要试试吗？”
    “我喝薰衣草豆浆。”说着，冼耀文指了指李月如，“李超琼，我的干姐姐，给她来一杯浓香巧克力豆浆。”
    彦如霜和李月如寒暄后，走到冰箱前倒了两杯饮料，送到店里唯一的餐桌上，然后目光灼灼地盯着冼耀文，等待着点评。
    冼耀文先是看向杯子上的盖子，铝合金材质，形状同奶茶店的外带杯盖子相似，盖子上有一个圆孔，中间插着塑料吸管。
    然后端起杯子，透过杯壁观察杯中的饮料，仅看了一眼，眉尖便蹙起，“薰衣草和豆浆是一起下锅的？”
    “不是，我按照先生说的，豆浆煮沸后才放薰衣草。”
    “薰衣草煮的时间还是太长了，下一回时间缩短点看看效果，还有……”冼耀文指着杯壁说道：“你看里面飘着不少薰衣草沫子，不太美观，可以试试把干薰衣草用纱布包起来下锅。”
    说着，冼耀文咬住吸管轻吸一口，细细品尝个中滋味，随即说道：“味道不错，但对我来说，薰衣草的味道过重，有点发苦，需要增加一点甜度。
    你以后煮的时候可以试试少放薰衣草，糖也少放一点，这样煮出来的豆浆就叫原味薰衣草豆浆，客人可以接受这个味道，直接给客人端上去，客人希望甜一点或者薰衣草味重一点，你可以进行添加调配。”
    “薰衣草味怎么调配？”彦如霜问道：“另外煮一锅薰衣草汤备用？”
    “你说的这个办法，我估计是成本比较低的办法，你可以试试效果怎么样。我另外再告诉你几种办法：
    第一种，你把白砂糖放进密封的罐子里，再放一些干薰衣草进去，密封七天，白砂糖就会有薰衣草的香气。
    第二种，你把白砂糖或蜂蜜用文火融化，只要变成流质就行，不要煮沸，加入干薰衣草，等凉了，在冰箱里放一天，重新用文火融化，过滤掉薰衣草。
    这两种糖适合用来调配比较清淡的薰衣草豆浆，想要调配口味重一点的，可以用新鲜的薰衣草榨汁，或者用干薰衣草蒸馏。
    以前在乡下见过怎么做蒸馏米酒吗？”
    彦如霜点点头，“我会蒸。”
    “你会蒸就最好了，蒸馏法蒸出来的薰衣草水和米酒看起来差不多，香味浓，又接近无色，方便你调配口感和颜色。
    而且，蒸馏法不需要薰衣草的质量有多高，你可以采购便宜的边角料，压低成本。”
    冼耀文举起杯子，手指敲了敲杯壁，“我跟你说过的，现在这家店最着紧的不是赚钱，而是开发新品，进行测试，并总结出一套标准化的口感标准和制作工艺，初学者跟着老师傅学五六天，就能做出相同口感的饮品。
    靠自己一杯一杯往外销，赚钱的速度太慢，想赚大钱，就得拉人一起帮着销，Tofu给自己的角色定位是技术输出、人才培训、食材批发、店铺装修，为加盟商做好后勤工作，也利用他们提升Tofu这个品牌的知名度，以吸引更多的加盟商加入。”
    李月如听到这儿恍然大悟，进店之前她还在疑惑冼耀文怎么会开一间这么小的饮料店，见到彦如霜之后，她以为冼耀文是为了安置情人开了这家店，现在她明白了，这家店并不是她以为的小生意，而是很大的生意。
    “如霜，Tofu的饮品成本非常重要，食材和制作的成本，必须控制在整个成本的三成范围内，平均成本最好是在两成左右。
    只有这样，才能在保证加盟商有利可图的前提下，从销售差价里抽出一部分资金用于营销，就是打广告，提高Tofu的知名度。”
    彦如霜郑重地点点头，以示明白。
    冼耀文在彦如霜的前臂上拍了拍，淡笑道：“我知道我说的这些，你现在只是一知半解，趁着我还在新加坡，不懂的地方你可以尽情问我。
    不懂没关系，不丢人，不要为了面子不懂装懂，你刚刚入行，而我做了一段时间的生意，又对餐饮业有一定的研究，现在我教你怎么做；
    等将来你浸淫久了，见识肯定会超过我，你可以反过来指出我哪里说得不对，直接指出我决策错误的地方，哪怕是翻旧账也没关系。”
    彦如霜冁然一笑，说道：“先生，我会的。”
    “好。”冼耀文颔了颔首，“你去忙你的，我和超琼姐要聊点事情，今天晚上去我家吃饭。”
    “好的。”
    彦如霜离开后，李月如轻笑道：“耀文，我跟你说话时感触不是太深，当我旁观你和其他女人说话，才发现你对女人有很大的吸引力，女人容易对你心生好感。”
    冼耀文呵呵一笑，“超琼姐，我前年刚到香港时，不能说身无分文，钱还是有一些的，但不足以做生意，我做生意的第一笔启动资金，你猜是怎么来的？”
    李月如狡黠一笑，“怎么来的？”
    “勾搭了一个有钱佬的姨太太，她把身子和钱都给我了。”
    李月如白了冼耀文一眼，“你在嘲笑我？”
    “没有，没有。”冼耀文连连摆手，“我只是想说我对女人很有一套，李裁法那点手艺比起我来说不值一提。”
    李月如又白了一眼，“人都被你搞死了，死者为大，你好意思再说他。”
    “好好好，不说李裁法，我们接着说正经事。”冼耀文脸色一正，说道：“你之前说迭码仔和酒店的利益冲突，从表象来说，你没说错，我们要的就是迭码仔和顾客的利益一致，和顾客合作，甚至是请人在酒店刷流水。
    如果玩得有技巧一点，再加上一点运气，完全可以成功一次、两次，甚至是多次。
    但是，对许多人来说，钱来得太容易并不是什么好事，我说了，如何花钱是一门大学问，我们的大部分顾客和迭码仔并不懂这门学问。
    赢的钱和辛苦赚的钱是不一样的，它就像是烫手的山芋，在手里拿着烫手，必须尽快花出去，于是，原来不舍得或者不那么频繁的消费方式，会去尝试，会变得频繁，出手也会变得大方。
    由俭入奢易，由奢入俭难，消费一旦升级，想主动降下来很难。
    赢钱的时候，顾客的理智还在，他们可以清晰分辨赢的钱和辛苦赚的钱，赢的钱和捡到的差不多，他们舍得用于奢侈消费，辛苦赚的钱就未必了。
    不想把辛苦赚的钱用于奢侈消费，但又想去消费，他们会怎么做？”
    李月如莞尔一笑，“到我们酒店继续刷流水。”
    “不，欲壑难填，奢侈消费没有最奢侈，只有更奢侈，他们不是继续刷流水，而是对刷流水的方式进行升级，提高效率，恨不得一天就把酒店搬空。”
    冼耀文顿了顿，接着说道：“这还单单是把赢的钱用于消费的情况，一旦顾客心理上把我们酒店当作聚宝盆，想要多少，只需押上一点小本钱，然后，一生二，二生三，三生首富。
    当他们在事业上急需资金时，他们会想到我们酒店，不仅惦记着刷流水，还想从赌台上赢取他们需要的资金。
    这就意味着他们已经失去理智，他们可能会心想事成，从我们酒店赢走一大笔，也可能一次就堕入万丈深渊。从概率上来说，后者的可能性比前者要大得多。”(本章完)

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