第311章配方到手！！

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    第311章配方到手！！(第1/2页)
    陈铭也跟着劝：“老王大爷，这是我们最后一次来找你。要是你实在不愿意，我们就去找刘家村的刘三婆。”
    “她做的铁锅炖虽然不如你，但也能用。但凡有点办法，我们也不想去找别人。”
    陈建国拍了拍王瘸子的肩膀：“老王大哥，咱都是当爹的。我儿子要是像你儿子那样，我早就跟他们断绝关系了。”
    “至于配方，就算喂狗，也不能给那些不孝子……你得为自己留点后路，别到最后连个依靠都没有。”
    王瘸子还是没说话，只是猛抽了一口烟，烟圈在昏暗的屋子里散开。
    陈铭看他没反应，叹了口气，拽着陈建国和韩金贵：“走吧，别再打扰老王大爷了。”
    就在三人转身要走的时候，王瘸子突然开口了，声音沙哑：“刘三婆做的那玩意儿，也配叫铁锅炖？”
    “你找她，还不如不找，你知道铁锅炖好吃在哪儿吗？不在那些普通的香料，在火候，在配料，在心思。”
    陈铭心里一动，赶紧停下脚步，回过头看着王瘸子：“老王大爷，那你说说，好吃在哪儿？”
    王瘸子看了看陈铭，又看了看韩金贵，犹豫了半天，才问：“老韩村长，刚才你说的都是真的？只要我把配方拿出来，以后每个月都能拿到钱？”
    韩金贵赶紧点头，指了指陈铭：“真的！这事儿是陈铭牵头的，他要跟松江饭店合作。”
    “你也知道松江饭店，生意好得很，以后扩大规模做铁锅炖，肯定能赚钱，还能差你这点钱？”
    陈铭赶紧接话：“老王大爷，我不骗你。松江饭店的刘老板是我朋友，他正想扩大规模，做特色铁锅炖。”
    “你这配方要是能用，以后每个月多了不说，20块钱肯定有，就算到时候生意不好，这20块钱，我也给你出。”
    他知道20块钱在80年代不算少，足够王瘸几个月的生活费了。
    王瘸子沉默了很久，终于叹了口气，对韩金贵说：“老韩，给我拿笔和纸来。”
    韩金贵赶紧从兜里掏出纸笔，递给王瘸子。
    王瘸子坐在炕沿上，手抖着，一笔一划地写了起来。
    陈铭凑过去一看，只见纸上除了之前羊皮纸上的配料，还多了几味陌生的草药——“长白山细辛一钱！
    松江河蒲公英根二钱！
    老山参须三钱，还有火候的把控！
    “先用松木烧火，大火烧开，再用柞木小火慢炖，一个时辰后，再用桦木焖半个时辰，中途不可揭盖，否则香味就散了。”
    王瘸子一边写，一边口述：“这几味草药，只有长岭山才有，得在春天采，晾干了备用。”
    “炖肉的时候加进去，不仅香，还不腻。火候也得讲究，松木火烈，能把肉的腥味去掉；柞木火稳，能把香味炖进肉里，桦木火柔，能让肉更软烂。”
    “还有，炖的时候，得加一勺老汤，那老汤是用骨头、鸡架子熬的，得熬三天三夜，每天都得添新料……”
    陈铭听着，心里别提多高兴了！
    原来之前的配方只是皮毛，这些改良的细节和老汤的秘诀，才是王瘸子铁锅炖的精髓！
    他赶紧从兜里掏出100块钱，塞进王瘸子手里：“老王大爷，这钱你先拿着，算是定金。”
    “明天我就把配方给刘老板送去，等谈妥了，我再给你送钱来，每个月20块，一分都不会少。”
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    王瘸子接过钱，攥在手里，没说话，只是点了点头。
    陈铭又跟他聊了几句，才带着陈建国和韩金贵离开。
    回到韩金贵家，陈铭翻来覆去睡不着——他脑子里全是王瘸子说的配方细节。
    干脆从炕上爬起来，叫醒刘国辉，让他去院子里搭灶，又从仓房里拿出白天没吃完的野鸡肉，还有王瘸子说的那几味草药，幸好他之前进山打猎时采过，晾干了存着，准备再炖一次铁锅炖，试试配方的效果。
    灶火很快烧了起来，陈铭按照王瘸子说的步骤，先把松木放进灶膛，大火烧开锅里的水，把野鸡肉和猪排骨焯好水，放进锅里，再加入八角、桂皮、香叶，还有那几味草药，然后倒上老汤，老丈人韩金贵家正好有熬好的老汤。
    等大火烧开后，又换成柞木，小火慢炖。
    半个时辰后，院子里就飘满了香味，比白天那次浓了好几倍，还带着一股淡淡的草药香，一点都不腻。
    韩秀梅被香味叫醒，抱着孩子从屋里出来，舔了舔嘴唇：“陈铭，你这炖的啥啊？咋这么香？”
    罗海英也跟着出来，凑到灶台前，深吸了一口气：“就是这个味儿！跟王瘸子以前做的铁锅炖一模一样！这味儿，我好多年没尝过了，没想到今天又闻到了！”
    韩金贵和陈建国也被香味吸引，从屋里出来，韩金贵手里还拎着一坛白酒：“亲家，咱哥俩今晚喝点，尝尝陈铭的手艺！”
    陈建国笑着点头：“行！我也想尝尝，这到底是啥神仙味道，能让王瘸子这么宝贝。”
    又炖了半个时辰，陈铭掀开锅盖，一股热气涌上来，带着浓郁的肉香和草药香。
    锅里的野鸡肉炖得软烂，轻轻一夹就脱骨，猪排骨的油花浮在汤面上，却一点都不腻，粉条吸满了汤汁，晶莹剔透。
    陈铭给每人盛了一碗，韩金贵先尝了一口，闭上眼睛，回味了半天，才开口：“好！太好了！就是这个味儿！跟王瘸子做的一模一样，甚至比他做的还香！”
    陈建国也跟着尝了一口，点头称赞：“确实不错！这草药加得好，不仅香，还解腻，比普通的炖肉好吃多了！”
    韩秀梅抱着孩子，也尝了一口，笑着说：“老爷们儿，你这手艺，以后就算不打猎，开个饭店也能赚钱！”
    罗海英更是笑得合不拢嘴：“以后咱家要是来客，就炖这个，保证让他们吃了还想吃！”
    陈铭看着一家人吃得开心，心里也美滋滋的！
    他知道，这配方不仅能跟松江饭店合作，还能让家人吃到这么好吃的铁锅炖，这一趟，没白忙活。
    他端起酒杯，跟韩金贵、陈建国碰了一下：“爸，老丈人，你俩多吃肉，少喝酒。”
    韩金贵和陈建国笑着点头，三人喝着酒，吃着铁锅炖，院子里的笑声，在寂静的夜晚里，传得很远很远。
    这一日，刘文斌心心念念的铁锅炖之事终于有了着落！
    陈铭不知花费了多少心思，总算是把铁锅炖配方给弄到手了。
    把铁锅炖这件事落实之后，第二天一早，陈铭便风风火火地赶到了松江饭店，将那承载着老东北弟弟倒带得美味与未来合作的配方，送到了刘文斌的手里……

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