第265章风若火锅～

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    两个月后。
    风若山庄的豆腐坊已经成了方圆百里闻名的作坊。
    每天天不亮，就有镇上的小贩赶着驴车来批豆腐，拉到四里八乡去卖。风若山庄的豆腐，白、嫩、细、香，吃过的人都说好。
    豆腐坊的收益稳定下来，每月净利能有四五十两银子，刨去三个帮工的工钱和豆子的本钱，还能剩下三十多两。
    这在庄户人家，已经是一笔了不得的进项了。
    但林若若的心思已经不在这上头了。
    她的心思，全在风若火锅上。
    食肆的选址，赵长风看中了县城最热闹的十字街口，一栋两层的小楼，前身是一家布庄，老板经营不善要转手。
    林若若去看了一次就定了下来。
    一楼大堂，摆十六张桌子，做散客。二楼隔成六个雅间，做贵客。后院带一个小厨房和一口水井，方便得很。
    买楼加修缮，一共花了一千二百两银子。
    赵长风亲自盯着工匠改了桌子——每张桌子中间都凿了洞，嵌了特制的铜锅。
    铜锅是从县里最好的铁匠铺子定制的，锅壁薄厚适中，中间是烟囱状的炭膛，周围一圈是煮汤的锅槽。
    林若若第一次看到成品的时候，差点以为赵长风是从现代穿越过去的。那铜锅的形制，跟她记忆中的老北京涮羊肉锅子几乎一模一样。
    她问他怎么想到的。
    赵长风说：“你上次说中间烧炭、周围煮汤，我就琢磨着，锅子得做成个套子，炭在里面烧，汤在外面滚，互不耽误。”
    他说得轻描淡写，好像只是做了一件微不足道的小事。
    林若若心里却知道，这个人不知道画了多少张图、找铁匠改了多少次，才做出这么一口合用的锅子来。
    风若火锅开业的日子，定在了十月十八。
    林若若翻了黄历，宜开市、宜纳财。
    开业前三天，酱油开缸了。
    那天早上，林若若和赵长风一起揭开了缸盖。
    一股浓烈醇厚的酱香扑面而来，那香气又不同于她记忆中的任何一种酱油——更厚重，更复杂，带着红曲特有的微甜和发酵后独有的鲜香。
    缸里的酱油色泽红亮，舀起来能挂勺，滴下去油润润的。
    林若若蘸了一点尝。
    咸、鲜、香、甜，一层一层的味道在舌尖上化开，最后汇成一股醇厚的回甘。
    她眼眶一热，差点掉下泪来。
    三个月。
    从盛夏到深秋，这两口缸在院子里晒了一整个季节的太阳，淋了不知道多少场雨，结了冰又化开，终于变成了眼前这两缸琥珀色的琼浆。
    赵长风也尝了一点。
    他什么话都没说，只是把林若若揽过来，用力抱了一下。
    那天晚上，林若若用新开的酱油重新调了一碗火锅蘸料。
    赵长风涮了一片肉，蘸了料，送进嘴里。
    然后他闭上眼睛，很久没睁开。
    再睁开的时候，他看着林若若，眼神里有震动，有心疼，有骄傲，还有一点点说不清的酸涩。
    “若若。”他说，“这就是你一直念叨的味道？”
    “嗯。”
    他点点头，把碗里那片肉慢慢吃完了。
    “值了。”他说，“三个月的日头，都值了。”
    十月十八，风若火锅开业。
    没有鞭炮，没有舞狮，没有花篮和红绸。
    林若若没搞那些虚的热闹。
    她只让人在门口支了一口大锅，锅里化开了一块从商城里兑来的红油底料，加了骨头汤，红汤翻滚着，辣椒和花椒的香气顺着十字街口飘出去老远。
    过路的人走到这儿，脚就像被钉住了似的，走不动了。
    “这是什么味儿？”
    “好香！这是哪家的灶房？”
    “不是灶房，是新开的食肆——风若火锅，卖什么……火锅？”
    到了晌午，十六张桌子全满了。
    来的大多是镇上的商户和过路的行商，都是被香味勾进来的。
    他们看着桌上那口咕嘟咕嘟冒泡的铜锅，和一盘盘摆得整整齐齐的生肉生菜，面面相觑。
    “这东西……自己煮？”
    林若若亲自出来招呼。
    她穿了身大红色的襦裙，头发用一根红宝石簪子利落地挽起来，笑盈盈地站在大堂中间，声音不高不低，刚好让所有人都听得见。
    “各位客官，风若火锅的火锅，吃的是一个鲜字。汤底是自家秘制的，蘸料是自家调的，肉是山上打的野物，菜是地里现摘的。诸位想吃什么，自己下锅涮，想嫩就嫩，想老就老，全凭自己喜欢。”
    她说着，拿起公筷，夹了一片野猪肉放进翻滚的红汤里，数了十来下捞出来，在蘸料碗里一滚，放到旁边一位胖商人面前的碟子里。
    “您尝尝。”
    胖商人将信将疑地夹起来，咬了一口。
    他的眼睛猛地瞪大了。
    “这……这这这——”
    他嘴里含着肉，烫得直抽气，可又舍不得不嚼，含含糊糊地喊，“这肉怎么这么嫩！这蘸料——这蘸料是什么调的？怎么这么鲜！”
    林若若笑而不答，只做了个“请”的手势。
    胖商人再也顾不上说话了。
    那天晚上打烊后，林若若和赵长风在柜台后面算账。
    第一天，十六张桌子翻了三轮，雅间也开了四间。
    刨去食材本钱和两个伙计的工钱，净赚了五十两银子。
    五十两。
    赵长风看着账本上的数字，沉默了很久。
    “怎么了？”林若若问他。
    “我在想，咱们山里人，一年到头在地里刨食，一大家子辛苦一年，也攒不下五两银子。”
    他把账本合上，抬头看她，目光深深，“若若，你做的这些事，是在改命。改咱们的命，也改那些跟着咱们的人的命。”
    林若若没说话。
    她只是伸出手，覆在他的手背上，轻轻握了握。
    窗外，十月的夜风带着凉意，但风若居的后厨里还亮着一盏灯。
    明天要用的汤底在灶上小火煨着——灶台上，一块新的红油底料正静静躺在油纸里，那是林若若昨晚从商城里又兑出来的。
    咕嘟咕嘟的声响，像是这座食肆沉稳的心跳。
    而时空商城的界面上，林若若的积分余额，又涨了一截。
    她看了看【食品】栏里那个“豆腐凝固剂配方”，又看了看旁边新刷出来的一样东西——
    “火锅底料标准化制作手册。价格：1500积分。”
    下面还有一行小字：内含五种口味底料配方及批量生产流程，适用于连锁经营模式。
    林若若盯着那行小字看了很久。
    底料从商城里买，固然方便，可要想把风若火锅开出去，总不能永远靠她一个人从空间里往外掏。
    这配方，迟早得拿到自己手里。
    连锁经营。
    四个字，像一颗种子，轻轻落进了她心里。
    她关掉商城界面，吹熄了灯，在黑暗中弯了弯嘴角。
    风若火锅只有一家。
    可谁说，火锅只能有一家呢？

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