第530章累是累，可心里痛快！

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    厉见明挠挠头。
    「现在弄怕是来不及了，等开业后稳定了，咱们可以弄一个。元宝这脑子，真是转得快。」
    这看似童言稚语的建议，又在大人心里播下了一颗小小的种子。
    夜色渐深，一切准备就绪。
    安红英和厉见明把大家送回家休息。
    他们两个则又回到回到店里，打算今晚上在店里打地铺对付一夜，
    夫妻俩看着眼前这个倾注了全部心血和全家期待的小小空间，手紧紧握在一起。
    「见明，咱一定能行，对吧？」
    「肯定行！红英，早点睡，明天可是硬仗。」
    ……
    开业当天，天公作美，晴空万里。
    一大早，安红英和厉见明生火丶备料丶熬汤……
    两个帮工小姑娘也早早到了，手脚麻利地做着准备工作。
    安青山一家和秦老秦奶奶丶张振邦安母，也都陆续到了。
    大人们帮着做些最后的整理，孩子们则一个个精神抖擞，准备执行他们的宣传任务。
    吉时定在上午十点五十八分。
    不到十点，门口已经聚集了一些看热闹的街坊和拿着传单找来的好奇路人。
    蒙着红布的招牌，乾净明亮的玻璃窗内忙碌的身影，以及飘出的阵阵食物香气，都吸引着人们的目光。
    辰辰和全全早就按捺不住，得到安红英的许可后，拿着剩下的传单，像两条灵活的小鱼，钻出人群，朝着东边小市场去了。
    安安丶欣欣和秦溪，二丫则挎着小布包，向西边的居民区进发，她们准备了一些用红纸剪的丶写着开业大吉的小小祝福卡，打算连同传单一起发给看起来面善的阿姨奶奶们。
    康康则带着悦悦元宝守在店门口不远处，悦悦手里拿着几个彩色气球。
    十点五十八分，吉时已到！
    「噼里啪啦——！」
    厉见明点燃了挂在大门两侧的长长鞭炮，震耳欲聋的响声瞬间引来了更多围观者，硝烟味混合着食物香气，弥漫在空气中。
    鞭炮声歇，安青山和张振邦一左一右，拉下了蒙在招牌上的红布。
    红英家常菜五个朴实却透着劲道的大字，在阳光下熠熠生辉。
    「开业大吉！欢迎光临！」
    安红英和厉见明穿着簇新的藏蓝色围裙，站在门口，脸上带着热情又有些紧张的笑容，大声招呼。
    围观的人群中响起掌声和叫好声。
    早就等着的第一批客人。
    昨天就打听过的长途司机和附近居民们迫不及待地涌了进来。
    「老板娘，按传单上说的，开业九折是吧？」
    「有涮锅不？来一份尝尝！」
    「先来个红烧肉，一个醋溜白菜！」
    小店瞬间热闹起来。
    桌子很快坐满，门口甚至开始有人排队。
    小翠和秀兰有些手忙脚乱，但好在培训过，勉强能应付。
    安红英在后厨掌勺，厉见明前面招呼丶算帐，安青山和林素素也自动加入了帮忙的行列，端茶倒水，帮忙传菜。
    也有状况。
    有一桌客人嫌上菜稍微慢了点，抱怨了几句。
    厉见明连忙道歉，并免费送了一碟花生米。
    安红英在后厨得知，更是加快了手上的动作。
    忙碌的中午高峰渐渐过去，第一波客人满意地离去，有的还打包了没吃完的菜，说晚上热热再吃。
    安红英和厉见明这才有机会喘口气，和帮忙的家人一起，囫囵吃了点东西。
    「姐，累坏了吧？」
    林素素给安红英倒了杯水。
    安红英擦擦额头的汗，脸上却是抑制不住的笑容和兴奋。
    「累是累，可心里痛快！素素，你看见没？那桌点了涮锅的，说汤鲜肉嫩，比他们在市里大饭店吃的都不差！红烧肉和糖醋鲤鱼也都被夸了！」
    「我就说你能行！」
    林素素也为姐姐高兴。
    张振邦和安母看着女儿女婿忙得脚不沾地却干劲十足的样子，又是心疼又是骄傲。
    秦老和秦奶奶也赞不绝口，说这饭店开得有烟火气，有人情味。
    下午，客人稍少，但陆陆续续一直有。
    傍晚时分，迎来了第二波高峰，多是下班的人和家庭聚餐。
    宣传单和孩子们白天的扩散效果显现出来，不少新面孔拿着传单找来，店里再次坐满。
    这一天，直到晚上八点多，送走最后一桌客人，安红英和厉见明才真正能停下来。
    两人累得几乎说不出话，但看着狼藉的杯盘，看着记满流水的小本子，对视一眼，都从对方眼中看到了无比的满足和希望。
    初步盘算，开业第一天，营业额超出了他们的预期！
    虽然打折优惠加上赠送，利润不算很高。
    但人气旺，口碑初步打出去了，这就是最大的成功！
    第一天开业的成功，像一剂强效的鼓舞针。
    安红英厉见明的干劲儿更足了。
    清晨五点，天边刚泛起鱼肚白，县城还在沉睡。
    红英家常菜后厨的灯已经亮了。
    厉见明在灶膛里生起旺火，大铁锅里烧上满满一锅开水，准备熬制今天的高汤和汤底。
    安红英则系着围裙，开始处理第一批食材。
    新鲜的猪五花肉，肥瘦层次分明，被她麻利地切成方正的块，冷水下锅，加入姜片丶料酒，煮沸撇去浮沫。
    焯好水的肉块捞出沥乾，另起油锅，放入冰糖炒出漂亮的枣红色糖色，再将肉块倒入，翻炒至上色均匀，油脂被逼出，发出悦耳的滋滋声。
    加入酱油丶料酒丶葱段丶姜片丶八角丶桂皮等香料，倒入足量的热水，大火烧开后转小火，盖上厚重的木锅盖，慢慢煨炖。
    渐渐的，浓郁的肉香混合着酱香丶料香，丝丝缕缕地从锅盖缝隙钻出来，又顺着门缝飘到前厅，仿佛在无声地宣告着新一天的开始。
    另一边，昨天特地请鱼贩留好的几条鲜活鲤鱼正在大水盆里游着。
    安红英捞起一条，动作利落地去鳞丶剖腹丶去内脏，尤其仔细地抠掉鱼喉部的腥骨和腹内那层黑膜。
    处理乾净的鱼身两侧打上细密的花刀，用料酒丶葱姜汁丶少许盐细细抹匀腌制。
    准备挂糊用的面粉和淀粉按比例调好，加入鸡蛋和适量水，搅打成均匀细腻丶能拉出细丝的面糊。
    只等客人点单，便可下锅油炸，再淋上早已预先调好的丶酸甜适口的糖醋汁。
    小翠和秀兰也早早到了，一个开始清洗堆积如山的蔬菜，黄瓜要拍，茄子要蒸，白菜要撕，土豆丶茄子丶青椒要切滚刀块。
    另一个则开始和面丶醒面，准备中午的手擀面和包韭菜盒子的面团。
    安红英调制的韭菜鸡蛋馅，韭菜翠绿，鸡蛋金黄，只加盐和少许自家磨的五香粉，最大程度保留食材本味。
    ……

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