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收完小葱的第二天，林小满就把几个婶子都叫到了王杏花家后院那间刚拾掇好的空屋子里。
实在是自己家院子没有什么空屋子，现如今春香姐姐也来了，更没什么地方了。
这东西也不好在院子里摆放着，还不如放到杏花婶子家合适。
这空屋子不大，可收拾得干干净净，墙根底下的窟窿补好了，地面也夯平了，靠墙一溜码着之前新买的二十二个瓷坛子，个个擦得锃亮。
“今儿把婶子们叫来，就是把手艺教给大家。”林小满站在屋子中间，面前摆着几张矮桌，桌上搁着洗好的小葱、萝卜、辣椒，还有几碗调好的料，“咱们三样泡菜，一样一样来，先说这小葱。”
她拿起一把小葱，从根到梢捋了一遍：“葱要选细的，根白长的才行，太粗的腌出来不脆。洗的时候别使劲搓，根上的泥拿手轻轻捋就掉了，搓破了叶子容易烂，烂了做出来卖相不好。洗好了搁筐里沥干水，一定要干透，带生水腌出来容易坏。”
几个婶子围过来，一人手里也拿了一把葱跟着学。
林小满把葱根切了，留多长她也说了：“根切掉，留一寸白就行，太长了腌出来咬起来也不太方便，然后拿盐水稍微过一下，不能来泡的，就搁盐水里打个滚就捞出来，搁一边晾着。这一步是为了去去生味儿，也让葱稍微软一点，回头好卷。”
等葱晾好了，林小满拿了一把，把调好的酱料碗端过来：“这酱料我已经提前准备好了，咱们只需要把料抹上去就行。”
这酱料是林小满昨天熬夜做的，她怕直接把超市里的东西拿出来不好解释，干脆全部调好直接拌也省事儿。
她拿筷子挑了一点酱料抹在葱根上，从根往梢卷，卷成一个卷儿，码进坛子里。
卷得很紧实，还需要一层一层码好，最后把剩下的酱料抹在面上，封坛。
“小葱就这些讲究，根上多抹点料，叶子上带一点就行，叶子腌久了容易烂。坛子口拿布封紧了，搁阴凉地方，三天就能吃。”
王杏花跟着卷了几个，卷得歪歪扭扭的，自己看着都笑了：“我这手笨的，卷出来跟个小胖墩似的。”
“没事儿三婶，多卷几个就顺了。”林小满又拿起萝卜，“接下来是萝卜，萝卜要削皮，切成两指宽的块，不能太薄，太薄了腌出来不脆，容易软塌塌的。切好了拿盐杀水，杀一个时辰左右，把水攥干了再拌料。”
她一边说一边切，刀在案板上哒哒哒地响，萝卜块大小均匀，码在盆里一层萝卜一层盐。
杀好水的萝卜攥在手里干干爽爽的，她放到另一个盆里，倒上调好的料汁，料汁她做的时候还特意多搁了一勺糖：
“萝卜泡菜我调得偏酸甜口，清口吃都不打紧，配油腻的菜正好。”
她拿筷子拌了拌，让每块萝卜都裹上料，红艳艳的，看着就开胃。
刘小河在旁边尝了一块，嚼了两下，眼睛一亮：“这个好！又脆又爽，比外头卖的酱萝卜强多了。”
“二婶，这萝卜腌半天就能吃，不用等三天。”林小满把拌好的萝卜码进坛子里，拿勺子压了压，让料汁没过萝卜，“腌一晚上更入味儿，明早配粥吃正好。”
最后是辣椒泡菜，林小满挑了不太辣的青辣椒，去蒂，拿刀在侧面划一道口子：
“别划太深，划破了腌出来就剩一张皮了，划一道口子主要是为了让料进去，料跟小葱的差不多，我这边也都提前弄好了，咱们往上抹就行。”
她把料从划口处塞进去，一个个码进坛子，封好了口。
“这三样都学会了，婶子们照着做就行，做的时候有两个事儿千万记住：第一，所有东西不能沾生水；第二，料的比例我是调好了的，不需要在额外放什么东西了。做够贵人要得数目就行，放在阴凉处淹着。”
“要是咱自家也想吃，料不够的话再来找我拿。”
几个婶子一人领了几斤材料，干脆就在王杏花家里开干了。
省的搬来搬去的还怪麻烦，不如她们自己把材料带过来方便。
刘小河一边做一边念叨：“等把贵人的做完我就把院子里那口缸刷出来，多腌两坛自己也吃。”
其他人笑着打趣，大家边说话边做，倒也不算无聊。
把人教会了之后林小满就回了家，在灶房里准备做辣白菜。
因为这时候的白菜还没种起来，因此这些白菜都是她在超市里直接拿的。
而且辣白菜比小葱萝卜费事得多。
得先把白菜剖成两半，拿盐水泡透了，一层一层撒盐杀水，杀到叶子发蔫了再洗三遍，把多余的盐分冲掉，攥干了备用。
这一步就已经够她喝陈氏忙活半天了。
除此之外调料也是重头戏，辣椒面得拿热油泼了，蒜泥姜末搁进去，糖、鱼露、糯米糊搅匀了，再切一把韭菜段和苹果丝进去提味儿。
她把料一层一层抹在白菜叶子上，从外到里，每片叶子都抹匀了，码进坛子里密封。
周春兰后面也过来帮忙，她也不问这个时候家里哪里出来的白菜，只做着自己分内的事儿，其余的半点不好奇。
春香在屋里躺了两天，烧是彻底退了，可人还是虚的，下床走两步就出虚汗，腿肚子打颤。
她自个儿觉着好了，趁周春兰去灶房帮忙的工夫，扶着墙慢慢挪到院子里，想搭把手。
结果刚走到灶房门口，被陈氏一眼瞧见，三步并两步过来把她往回撵：“你这孩子，谁让你下床的？回去躺着！”
“婶子，我好了，我能干活……”春香扒着门框不肯走，声音还有点哑，可眼神急得很。
“好什么好，你瞧瞧你那脸，白得跟纸似的。”陈氏不由分说把她往屋里推，“活儿有你姐、有我们，轮不着你操心，你现在唯一的事儿就是养着，养好了再说。”
春香被按回床上，嘴瘪着，眼圈又红了。
她觉得自己白吃白住，心里不踏实。