第 626章杀猪菜！

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    坠日岛、牛头渡。
    孙庆军家院子上空，二师兄的惨叫声一浪接着一浪。
    第三头猪杀好，时间已经来到了7点过，天都大亮了。
    这还是有几个壮汉帮忙，还有虎大爷这个老杀猪匠在一旁指导的情况下。
    而且杀猪也不是光杀就行，后期处理猪肉才是最费时间的。
    主要猪肚和肠子外面都裹着一层大肥油，油滋滋黏糊糊的，不好上手还粘的特别牢。
    可是不处理干净又有腥臊味，只能加白醋或者放在碱水里面泡一会，然后慢慢撕。
    尤其是孙庆军这几头大黑猪都是养的膘肥体壮，肥油更多更难处理。
    不过那是女人家的事，汉子们把猪杀好，猪肉切好装桶后，就躲到一边喝茶抽烟聊天去了。
    “阿洋，把小的那头猪送半边到食堂，半边拿到你家？”孙庆军问道。
    “不用，留个前腿，再留半扇排刀肉，其余的全部给我送到食堂去。”
    家里现在就他和楚溪两人，才能吃多少肉啊。
    “对了军叔，留下的那些帮我把排骨一条条切开，肉也帮我按照一斤一坨切割好，我方便塞冰箱。”
    楚洋这吩咐的，要是放到别的杀猪匠面前，绝对会把他当成故意找茬的。
    但孙庆军当然不会，只是笑着点了点头，还问他要不要把猪腿剁一下。
    “那就剁一下，剁之前记得帮我用稻草燎一下猪蹄膀。”
    他喜欢吃蹄膀，但不喜欢收拾，脚丫子里面的黑毛太难处理了。
    “没问题，我待会就让子健去收拾。”
    孙子健是孙庆军的大儿子，在镇上开了个小榨油坊，前两天把油坊关了回岛上过年，目前也是单身狗一枚。
    楚洋刚才看见了，在旁边帮着逮猪的几个人中就有他的身影，二十来岁，是个高高壮壮的小年青，五官轮廓和孙庆军有六七分相似。
    “好，那麻烦了。”
    “剩下的两头呢？”孙庆军又问道。
    楚洋早就在心里计划好了，这两头黑猪他是准备全部拿来送人的。
    别看两头大猪加起来400来斤肉还有内脏，真送起来还不一定够，主要名单上的人太多了。
    老登、王叔、朱明、丁世中、方建中、赵安、白蓝黄，还有泉州水产的王董、农行的吴宏光、刚升任的张领导。
    另外像渔政的李伟、渔业执法大队的郑红星、工商局的黄军、出入境管理中心的蔡梦佳、县教育局的付有生（已升任）、楚溪的班主任陈胜国等。
    这些都是他的人脉，不趁着过年的时候维系一下，还等什么时候？
    楚洋粗粗一数，都至少要准备20份。
    “你就帮我分割一下，猪腿单独切出来，猪肉平均分成20份，下水你看着办，对了猪心猪肚给我留着，我有用。”
    这两玩意可是好东西，过年期间，当地饲料猪的猪心都要卖到20一斤，猪肚要30往上，还得提前预定。
    自己养的土黑猪，那起码价格得再翻两倍，还是有价无市的那种。
    两个猪肚楚洋打算留给老登和王叔，猪心就分给朱教授和方建中。
    “没问题，猪肝和肠子我也给你卤好，放在橱柜里，不想做饭的时候可以端出来下酒。”孙庆军道。
    “肠子可以，猪肝就算了。”
    那玩意楚洋是真不喜欢吃，总感觉口感怪怪的，还容易卡喉咙。
    8点半，男人女人还有老人小孩的共同努力下，三头大黑猪终于被处理干净，杀猪菜也被端上了桌。
    所谓的‘杀猪菜’，其实在全国各地都有，当然后世以东北那边的杀猪菜最有名，主要是宣传得当。
    但南方这边也不差，尤其是闽粤一带，家族宗族观念比较重，对于杀猪菜这种传统节日美食也相当的重视。
    这边的杀猪菜是先取肥五花焯水，沥干后用葱姜蒜煸炒去腥，再加水炖煮。
    煮够七七四十九分钟后，出锅前再往里面加上豆腐、青菜、干贝、鹌鹑蛋等配料，最后出锅。
    这样做出来的杀猪菜肉烂汤鲜，浓稠的肉汤掺加了海鲜美味，那滋味，嘿~您就吃吧，保准你一吃一个不吱声。
    杀的猪多，来帮忙的人多，孙婶准备的杀猪菜也多，足足一大脸盆，里面至少都下了10斤上好的肥五花。
    除了杀猪菜，还有红烧肉、猪肝小肠汤、香煎肥肠、青椒炒肉、炒猪脸肉、拌猪耳朵，毛血旺。
    总之一句话，除了猪还是猪，这一顿吃的就是二师兄。
    “来来来，满上满上。”
    杀猪菜当然要配白酒，太好太柔的酒还不行，就得是高粱烧这种高度白酒。
    楚洋先夹上一块肥瘦相间的五花肉塞进嘴里，再咂上一口小酒。
    “啧~”
    舒坦，这才叫生活啊！
    “干了干了！”
    “都自觉着点啊。”
    “谁杯里养鱼，我可都盯着呢。”
    院子里，觥筹交错，男人的笑闹声、孩子的哭喊声、女人的叫骂声混成一团，将仅存的那一丝寒气都逼了出去，气氛相当火热。
    一顿杀猪饭吃到10点钟，楚洋感觉饭菜都满到嗓子眼了，估计午饭都可以省了。
    他干脆打着嗝，让孙庆军几人帮他把分割好的猪肉打包装车运上船，放到冰箱里库里先保鲜着，这样明天一早就能直接开船进城送礼去了。
    除了猪肉外，楚洋还让收购站准备了一些海鲜用箱子装好，到时候一起送。
    “对了还有青菜，章婶这事交给你，麻烦你去看看村里哪些人家里有嫩白菜嫩萝卜，新鲜菠菜芹菜莴笋什么的，一样给我买个一两百斤，钱到时候我一起结给你。”
    章婶本来还想说那点菜值当什么钱，到自家菜地里去拔不就是了，但一听到数量，立马又闭嘴了。
    倒不是舍不得那点钱，主要是没那么多啊。
    按照楚洋吩咐的，那得上千斤了。
    “行，那我这就和我家那口子一起去给你收菜。”章婶边说着边朝门外走去。
    “我也去帮忙。”
    孙婶也跟了上去，还带上了家里的哼哈二将。
    “子健，子昂，你俩也跟我走。”
    “好的阿妈。”
    孙子健应了一声，快步跟上。
    “啊~好吧！”
    孙子昂有点不情愿，他还约了小伙伴们去泥塘放大炮呢。
    但在自家老娘的凌厉眼神下，还是扭着屁股跟了上去。
    没办法，谁让他老子找了头母老虎呢，且受着吧。

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