第19章真假厨子说：这刨猪汤绝了！此生无悔入华夏！

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    随着陈凡那道离谱的“一肉六吃”整活结束，陈家大院的氛围彻底从“看热闹”转变成了真正的“吃席”模式。
    虽然刚才那个“五花肉循环利用”的梗还在大家脑子里挥之不去，但空气中越来越浓郁的真·肉香，迅速夺回了所有人的注意力。
    此时的陈家大院，乃至延伸出去的几公里长桌宴，已经完全变成了一个超大型的露天“农家乐”。
    “搞快点！搞快点！火再大点！”
    五十口大锅同时运作，那场面比炼钢厂还壮观。
    没有任何预制菜，没有任何“科技与狠活”，全是刚刚从后面那两百头猪身上卸下来的新鲜热乎肉。
    来自天南海北的游客们也不再拘束，纷纷挽起袖子加入了备菜大军。
    “那个……我是湖南的，这回锅肉能不能加点我们那边的剁椒？提味！”
    “行啊兄弟！整！今天这锅听你的！”
    “我是陕西的，这面条我来擀！保证劲道！”
    大家围着大锅，一边干活一边吹牛，方言乱炖，笑声震天。
    ……
    而在所有菜品中，最受瞩目，也是今天这场宴席的灵魂核心，自然是那道——“刨猪汤”。
    陈悠悠举着手机，此时她已经俨然一副“陈家村非遗文化推广大使”的模样，正对着一口直径一米五、正咕嘟咕嘟冒着奶白色气泡的大铁锅进行特写。
    “家人们！看这里！”
    镜头里，大块的猪筒骨在翻滚，雪白的萝卜片在汤汁里起伏，还有那一块块鲜嫩红亮的猪血旺，像果冻一样颤巍巍地漂浮着。
    陈悠悠吸溜了一下口水，开始给直播间几百万“云吃席”的网友科普：
    “很多人可能没听说过‘刨猪汤’，这是咱们川渝地区，乃至西南很多农村特有的年俗。”
    “啥子叫刨汤呢？就是杀年猪的时候，把猪身上那些最好的下水，比如猪肝、猪腰、猪血，还有靠近骨头那些剔不干净的‘核桃肉’，全部汇聚在一起。”
    “配上咱们冬天霜打过的红萝卜、大白菜，加上自家腌制的酸菜，在大铁锅里猛火炖煮！”
    陈悠悠用大勺子捞起一块颤巍巍的血旺，那血旺在夕阳下透着光：
    “这血旺，是刚才凡哥杀猪时候接的热血，加了盐水凝固的，嫩得能那是‘入口即化’！比城里那种盒装的猪血好吃一万倍！”
    “在咱们这儿，喝了这碗刨猪汤，这一年才算圆满！这就叫——有福同享，有肉同吃！”
    直播间里的弹幕，此时已经变成了大型“馋哭”现场：
    【别说了！别说了！我手里的外卖突然就不香了！】
    【这汤看着也太鲜了吧！那白萝卜吸饱了肉汤，绝对是神仙味道！】
    【我是四川人，在外地打工三年没回去了，看到这锅汤，我哇的一声哭出来！】
    【这就叫烟火气啊！那种超市里买的冷冻肉根本炖不出这个颜色！】
    【我想回家了……我想我奶奶做的杀猪菜了……】
    ……
    就在大家对这锅汤垂涎三尺的时候。
    在长桌宴靠近中间的一个位置，坐着两个画风稍微有点“专业”的人。
    其中一个穿着标志性的黑色中式厨师服，戴着眼镜，看起来斯斯文文但眼神犀利；另一个扛着摄像机，正对着满桌子的菜疯狂拍摄。
    如果有经常刷抖音美食圈的人，一眼就能认出来。
    这位正是全网坐拥千万粉丝的顶流探店博主——唐仁杰！
    也就是那个号称“专门去假店，专吃科技与狠活”，口头禅是“真不错”的唐大厨。
    唐仁杰今天本来是在重庆市区探一家所谓的“百年老火锅”，结果刚吃到一半，就被粉丝疯狂艾特，说合川有个杀猪宴，让他赶紧去鉴定一下是不是剧本。
    于是，这位唐大厨连夜驱车，终于赶上了这口热乎的。
    “家人们，我是唐仁杰。”
    唐仁杰对着镜头，整理了一下衣领，脸上带着那种标志性的、略带挑剔的职业微笑：
    “今天咱们不探店，咱们探‘村’。”
    “刚才进来的时候我都惊了，这阵仗，比我以前在国宴厨房见过的场面都热闹。据说这是个大学生摆烂搞出来的？有点意思。”
    此时，菜已经开始陆陆续续上桌了。
    因为是流水席，讲究的是大盘大碗，豪迈大气。
    唐仁杰看着面前这个直径足有四十厘米的搪瓷大盆，里面装着满满当当的粉蒸肉。
    “嚯！这量！”
    唐仁杰扶了扶眼镜，忍不住惊叹道：
    “各位，这就是咱们川渝农村大席的特点——九大碗。讲究的就是一个‘满’，一个‘实’。”
    他夹起一块裹满了米粉、色泽金黄、肥瘦相间的粉蒸肉，在镜头前展示了一下：
    “大家看这肉，这叫‘保雷肉’。这米粉，一看就是自家石磨磨出来的粗粉，不是外面买的那种袋装的。”
    唐仁杰一口咬下去。
    “嗯——！！”
    他的眼睛瞬间亮了，眉毛上挑，发出了那句经典的评价：
    “真不错！”
    “这肉，软糯咸鲜！肥肉部分的油脂已经被米粉完全吸收了，吃起来一点都不腻，反而有一种粮食的焦香味！”
    “而且最关键的是……”唐仁杰指了指远处的灶台，“这肉带着一股子‘烟火气’！这是燃气灶炒不出来的味道，必须是柴火灶，大铁锅，才有这种锅气！”
    紧接着，一盆回锅肉端了上来。
    那蒜苗绿油油的，肉片卷成了完美的“灯盏窝”，红油亮堂，豆豉喷香。
    唐仁杰夹了一片，还没吃，先闻了闻：
    “哎呀……这味道，太正了！”
    “现在城里的回锅肉，很多都是用饲料猪，肉质松散，没得嚼劲。你们看这个肉皮……”
    他用筷子戳了戳肉皮，Q弹十足。
    “这是正儿八经的土猪！跑山猪！这肉皮是脆的，糯的！不是那种死硬死硬的！”
    一口下去，唐仁杰闭上眼睛，满脸享受：
    “这才是回锅肉啊！这才是川菜之王啊！那些预制菜跟这个比，简直就是垃圾！”
    “摄像老师，你也别拍了，赶紧吃！手慢无啊！”
    周围同桌的几个游客也认出了唐仁杰，纷纷跟他碰杯。
    “唐老师！给个评价呗！”
    唐仁杰端起一次性塑料杯里的苞谷酒，豪爽地跟大伙碰了一下，红着脸大声说道：
    “评价？这就两个字——地道！”
    “这没有任何技巧，也没有任何科技，全是感情！全是真诚！”
    “这种杀猪饭，吃一口少一口。我唐仁杰今天把话放这儿，这顿饭，五星推荐！不对，满天星推荐！”
    直播间里的粉丝看到一向挑剔的唐仁杰都给出这么高的评价，更是炸锅了。
    【唐老师都说好，那肯定是真好了！】
    【看把老唐馋的，眼镜都起雾了！】
    【这才是美食博主该去的地方啊！比探那些网红店有意义多了！】
    ……
    随着夜幕深沉，陈家村的这场“千人宴”达到了高潮。
    长桌宴上，推杯换盏。
    没有了陌生人之间的隔阂，大家聊着家常，吹着牛逼。
    “哎，大兄弟，你是干啥的？”
    “我？我在写字楼里敲代码的，天天996，头发都要掉光了。今天这一顿，感觉把半年的元气都补回来了！”
    “我是送外卖的，平时都是送给别人吃，今天终于轮到自己好好吃一顿了！”
    “我是做生意的，今年行情不好，赔了不少。本来想过年不回去了，怕丢人。结果来了这儿，看到大家这么开心，突然觉得钱没那么重要了，开心最重要！”
    大家说着说着，眼睛就红了；喝着喝着，就笑了。
    这就是华夏人的团圆。
    它不一定非要是血缘关系的亲人。
    在这个寒冷的冬夜，一群孤独的灵魂聚在一起，围着一口热锅，分享一块肉，这就是家，这就是年。
    合川县文旅局局长张泰，端着酒杯，站在高处看着这一幕。
    这位平时严肃的领导，此刻眼眶也有些湿润。
    他对旁边的秦松说道：
    “小秦啊，你拍下来了吗？”
    秦松举着摄像机，重重地点头：“拍下来了，局长。每一个笑脸，我都拍下来了。”
    “好。”张泰感慨道，“这才是我们文旅工作的意义啊。不是为了那冷冰冰的数据，而是为了让大家真的感到快乐，感到温暖。”
    ……
    宴席的主桌上。
    陈凡已经喝了不少了。
    那种自家酿的苞谷酒，度数不高，但是后劲足。
    他脸色微红，眼神有些迷离，但脑子却异常清醒。
    他看着身边坐着的——有身价百亿的王龙王总，有威严的赵局长，有忙得满头大汗的父母，有笑得没心没肺的妹妹，还有那个正偷偷给他夹肉的陈闲。
    以及，不远处那几千个因为他一个“摆烂视频”而聚集到这里的人。
    陈凡的心里，突然涌起一股前所未有的激荡。
    以前，他总觉得“摆烂”是人生的真谛，觉得努力没用，觉得社会冷漠。
    但今天。
    看着爷爷陈建国在人群中那满足的笑容，听着周围那一声声真诚的“凡哥”，看着大家为了帮他家这顿饭而忙前忙后的身影。
    他突然觉得，自己这个“烂”，摆得好像有点……太值了。
    “呼——”
    陈凡深吸了一口气，摇摇晃晃地站了起来。
    他手里端着那个大大的搪瓷缸子，里面倒满了酒。
    “各位！”
    陈凡没有用喇叭，而是扯着嗓子，用尽全身力气喊了一声。
    这一嗓子，让周围喧闹的人群逐渐安静了下来。
    几千双眼睛，齐刷刷地看向这个脸蛋红扑扑的年轻人。
    陈凡看着大家，笑了。
    笑得有些傻，但特别真诚。
    “那个……我是陈凡。”
    “也就是那个……本来想回家摆烂，结果把你们全都坑过来的……大冤种。”
    “哈哈哈哈！”全场爆发出一阵善意的哄笑。
    陈凡也跟着笑，笑着笑着，眼圈就红了。
    他举起手里的酒缸，声音有些哽咽：
    “说实话，我昨天发那个视频的时候，就是想偷个懒。”
    “我想着，能摇来两三个大哥帮我按猪，我就谢天谢地了。”
    “但我做梦都没想到……你们真的来了。”
    “你们从几百公里，甚至几千公里外赶来。”
    “你们忍受了堵车，忍受了寒冷，甚至还忍受了我那个……咳咳，阴间滤镜。”
    “你们不仅没骂我，还帮我家打灶台，帮我家劈柴，帮我家做饭。”
    陈凡指了指那两百头猪的方向，又指了指文旅局的帐篷：
    “还有赵局长，张局长，还有那么多特警兄弟，志愿者兄弟。”
    “我陈凡何德何能啊？”
    “我就是一个普通的、不想上班的大学生啊！”
    说到这，陈凡的眼泪终于忍不住流了下来。他没有擦，任由眼泪流进嘴里，咸咸的。
    “但是今天，我明白了。”
    “大家来的不是陈家村，大家找的，也不是那口猪肉。”
    “大家找的，是那个快要被我们弄丢了的——人情味！”
    “是我们小时候那种，全村老小围在一起，不分你我，大口吃肉，大声大笑的日子！”
    陈凡深吸一口气，把酒缸高高举过头顶，对着所有人，对着大山，对着星空，大声吼道：
    “这杯酒！我敬大家！”
    “敬这该死的缘分！”
    “敬咱们华夏人骨子里的热乎气！”
    “敬咱们这个——盛世团圆年！！”
    说完，陈凡仰起头，咕咚咕咚，将满满一缸子酒，一饮而尽！
    “好！！！”
    “敬凡哥！！”
    “敬年味！！”
    “敬华夏！！”
    哗啦啦——！！！
    那一刻。
    长桌宴上，五千多人同时站了起来！
    五千只手臂高高举起！
    五千个酒杯碰撞在一起！
    “干杯！！！”
    那震耳欲聋的吼声，那汇聚成海的声浪，仿佛要将这冬夜的寒冷彻底驱散，直冲云霄，震碎了星河！
    直播间里，无数人泪崩。
    【妈的！我哭了！这才是过年啊！】
    【这杯酒，我也干了！隔着屏幕干了！】
    【陈凡，你小子行！你把老子搞哭了！】
    【此生无悔入华夏，来世还做华夏人！】

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