第397章家传料理烈冰鲜鲷山！

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    第397章家传料理—烈冰鲜鲷山！
    看到圣哉仅仅是一刀，便直接震晕了百来斤重的巨大鲷鱼，别说是绘里奈跟幸平创真他们了，就连一旁的薙切仙左卫门此刻都面露讶色。
    在场众人都是厨师，明白宰杀活鱼时，处理挣扎的活鱼，会受到什么样的阻力。
    生物都有求生本能，鱼也同样不例外，鱼鱼都要被宰了，在面临生死存亡的情况，其自然也会卖力挣扎。
    然而如果是几斤之大的鱼还好说，如果之大的鲷鱼，其挣扎力度可想而知。
    就如同圣哉现在面前这个大小的鲷鱼，其挣扎起来的力量，轻松扇飞三两个绘里奈跟峰崎，根本就不在话下，然而现在圣哉却仅仅一刀，就让其彻底停止挣扎了……
    刚刚那拍下去的一刀，看似相当的普通，但傻子都能看得出来，力道肯定相当的惊人！
    七星刀对于北斗七星星位，并且以七星命名，分别为破军刀、廉贞刀、禄存刀、文曲刀、巨门刀、武曲刀、贪狼刀。
    圣哉刚刚一刀敲晕鲷鱼所用的刀，是七星刀中尺寸最大的巨门刀。
    而眼下将鲷鱼一击而晕后，圣哉又很快从布匹之中同时抽出了文曲跟武曲两把刀。
    犹如水果刀一般刀文曲刀见血封喉，在鲷鱼的鱼喉处寒光一闪，顿时完成了放血操作。
    随后犹如尖锥一般的武曲刀，又直接以绘里奈等人肉眼难及的速度，直接将鲷鱼身上没用的鱼鳍跟鱼尾分离。
    鱼鳍跟鱼尾分离，鱼血也放干之后，圣哉又将文曲跟武曲两把刀插在面前的案板之上，随后抽出布匹之中的“贪狼刀”。
    “破军迅雷切———！”
    寒光毕露的菜刀在圣哉手中一阵快速挥舞，伴随着一道道绚丽的刀光瞬间将面前的鲷鱼笼罩，但绘里奈跟幸平创真他们再度反应过来时，圣哉已经停下了动作，并且正用一块干布擦拭着菜刀。
    而当他们的目光再度看向桌子上的鲷鱼时，人也完全傻眼了。
    因为此前诺大的鲷鱼，此刻不仅已经完全身首分离，并且连鱼身都已经被完全处理完毕，甚至于分成大腹、小腹等多个部位。
    越大的鱼切割难度就越大，因为鱼肉的厚度越大，对厨师的力量需求也就越高，并且因为鱼大，其身上的鱼骨也同样会很大，所以一般利用菜刀切割这样的大鱼，是相当的消耗时间的。
    可对于刺身料理而言，新鲜永远都是最为至关重要的点，而现宰现杀的鱼，正好能够满足刺身这一特点。
    越大的鱼越肥美，脂肪含量也会越优秀。新鲜与脂肪含量高两者兼并，便是最为顶尖的刺身料理。
    然而只要是厨师基本都知道，想要同时做到这两点，并非是一件简单的事情。
    脂肪含量高的大鱼还好说，毕竟大海广袤无垠，优秀的食材虽然价格昂贵，可却算不上少见。
    顶级的刺身料理，最大的难点在于脂肪含量高的肥美大鱼，既要现宰现杀，还要以极快的速度进行处理，这绝对是一件相当困难的事情。
    杀一条几斤的小鱼，还有杀一条百斤的大鱼，这两者的难度能够相提并论？
    而众所周知，处理鱼所花费的时间越长，刺身料理的新鲜度跟美味度，便会随着时间的流逝而不断下降。
    很多人大概会说，既然如此的话，那么利用机器宰杀的话，不就可以最大程度的保证食材的新鲜度了？
    但是一流的厨师都明白，处理刺身料理是一件相当精细的活。
    每条鱼的脂肪密度跟含量都不一样，身上口感最佳的位置也同样如此，优秀的厨师可以根据经验判断出来，但是机器可以做到这一点吗？
    这显然是不行的，所以那些利用机器切割出来的刺身料理，一般只能进入超市那种地方，而真正的顶级刺身料理，唯有在餐厅才能吃到。
    处理一条百来斤重鲷鱼，即便是一些厉害的厨师，估计至少也需要数分钟的时间，可现在他们看到了什么？
    圣哉甚至仅仅只是在他们恍神的几个呼吸之间，就直接完成了鲷鱼的整体切割，并且精准的根据鱼身的脂肪含量，分成数个部位。
    “是他那些特殊的刀具吗？”
    看着圣哉在短短几个瞬息之间就完成了鲷鱼的整体切割，绘里奈此刻也将目光转向了圣哉的七星刀之上。
    一套好的刀具，对于厨师而言，便犹如自己的灵魂一般。
    而对于一位擅长刺身料理的厨师而言，这一点就更加如此了。
    “不，肯定不单单如此，圣哉手中的刀虽然看上去确实很锋利没有错。
    但即便是拥有一套厉害的刀具，也无法在这么短的时间内，如此轻松的处理这条巨大的鲷鱼。”
    听到幸平创真的话，绘里奈也是抿起了自己的嘴巴。
    确实，就如同幸平创真所说，就算将同样的刀具交由自己使用，她也无法在这么短的时间内，将这么大的鲷鱼处理得这么完美。
    看着面露惊讶之色的绘里奈跟幸平创真两人，双手抱胸的薙切仙左卫门在看了一眼圣哉手中的七星刀后，倒是缓缓的开口道：“他所使用刀具，可不是普通的刀具。
    而是种花料理界传说中的七星刀，想要使用这套刀具，还需要掌握其配套的技巧，这并非是一般厨师能够掌握的。
    而且不单单是技巧，他本人的身体素质跟基本功也相当的扎实，否则即便是七星刀，也无法在这么短的时间内，完成鲷鱼的处理。”
    在将巨大的鲷鱼处理完毕以后，圣哉又从处理好的鲷鱼肉中，取出最为肥美且适合作为刺身的鱼腹，并再度抽出了七星刀中的长刀—贪狼。
    圣哉现在所做的刺身料理，其实便是雷恩在小当家争夺传说中厨具“永灵刀”时所做到的鲷鱼料理——烈冰鲜鲷山！
    闻人家作为雷恩的料理传承者，这道刺身料理自然也被记载在闻人清影留给圣哉的菜谱之中。
    虽然在剧情中，「烈冰鲜鲷山」输给了小当家的「真鲷大陆图」，但是刺身料理而言，这道料理无疑是顶尖水准。
    就算是在鲷鱼料理中，在圣哉看来，雷恩当时也仅仅是惜败小当家。
    因为「真鲷大陆图」虽然牛逼，但其更多的是胜在创新跟立意上。
    (本章完)

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第397章 家传料理烈冰鲜鲷山！

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