第557章番茄肥牛焗饭

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    第557章番茄肥牛焗饭(第1/2页)
    随着张局长的动作，一股浓郁的酒香立马飘了出来。
    他没给自己倒，而是先给沈砚面前的酒杯倒满。
    “这头一杯，必须先敬咱们沈师傅。”张局长端起酒杯，手腕一抬，“今天沈师傅亲自下厨，弄出这一大桌子硬菜，费心了。老哥我借花献佛，谢了！”
    周明、王处长和李敬山听罢，齐刷刷站起身，手里各自端着酒杯。
    “张局长这话在理。”王处长笑着接茬，“这顿饭，咱们得承情。”
    李敬山直接端着酒杯，往前一递：“话不多说，都在酒里了！”
    沈砚哪能托大，赶紧站起身，双手端起酒杯，杯沿压低，挨个碰了过去。
    “几位老哥哥太抬举我了，粗茶淡饭，大伙儿吃得顺口就行。”
    五个杯子重重碰在一起，仰脖，倒酒。
    几杯烈酒下肚，酒劲儿一上来，桌上的气氛立马活泛了。
    李敬山袖子一撸，伸出筷子夹起一块酱骨头，这骨头上的肉炖得酥烂，他索性放下筷子，上手捏住两端，张嘴就啃。
    老酱的浓香混着骨髓的油脂，吃得人满嘴流油。
    “痛快！”李敬山吐出一块碎骨头，抹了把嘴边的油，“这才叫吃肉！当年打仗那会儿，要是能啃上这么一口，老子能多杀十个鬼子！”
    他拿着筷子捅进骨头腔里，用力一挑，一整条吸满酱汁的骨髓滑进嘴里，烫得他直吸溜，却根本舍不得吐，嚼吧两下直接咽了下去。
    张局长和王处长盯上了那条烤鹿腿，王处长拿过桌上的小刀，对着烤鹿腿划了一刀。
    表皮烤得焦脆，刀刃切下去的时候直掉渣，但里头的肉却嫩得出水，粉红色的肉丝冒着热气，散发着一股勾人的香气。
    他用刀尖挑起一块鹿肉，送进嘴里嚼了几口，眼睛都亮了。
    “这鹿腿太绝了。”王处长竖起大拇指，“都说鹿肉最难去腥膻，你这不仅去得干净，还把香气全吊出来了，好吃！”
    沈砚笑着给几人续上酒，自己也夹了一块干炸蘑菇。
    “老哥们吃得惯就行，这鹿腿是从关外带回来的野货，香料也是秘制得配方，费了点功夫。”
    酒过三巡，桌上的气氛越发热络。
    这四个人全是从枪林弹雨里蹚出来的老兵，平时在单位里要端着领导的架子，但到了沈砚这，好酒好肉，大伙的经历又都差不多，话题直接从眼前的饭菜，一路扯到了当年打仗的那些事儿。
    李敬山拍着桌子，讲起当年怎么用步枪打敌人的坦克，张局长则跟王处长争论当年谁的部队穿插得快。
    沈砚适时的添酒布菜，偶尔搭腔递个话头，把这群老兵的情绪照顾得舒舒服服。
    他很清楚，这场饭局的核心不是吃，而是借着这次的机会，把这几条线牢牢绑在一起。
    酒过三巡，话题逐渐转到了如今的四九城上。
    周明捏起一颗花生米扔进嘴里，叹了口气：“也就是在沈老弟这儿能吃顿舒坦饭，你们是不知道，外事办招待那帮外宾，简直是能把人逼死。”
    他压低了嗓音：“之前有个北欧来的代表团，领队傲慢得很，指着桌上的红烧肉就说是肥油块，非要吃什么三分熟的牛排，咱们厨子做出来的，人家连碰都不碰。”
    “后来怎么解决的？”张局长皱眉问。
    “还能咋办？硬着头皮上呗。”周明一拍大腿，“最后还是从上海饭店调了个老师傅过来，这才勉强对付过去，这要是当时沈老弟在，哪轮得到他们挑刺！”
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    张局长往嘴里猛灌了口酒，抬起手背胡乱抹了把嘴：“我们这也不容易，市局最近连着端了三个窝点，抓了一帮二道贩子，累得弟兄们几天没合眼。”
    “抓着什么大鱼了？”李敬山凑了过来。
    “有个叫林爷的二道贩子，囤了整整三仓库的陈化粮，宁可就那么堆着，也不肯按平价出。”张局长冷哼一声，“这帮孙子手里囤的粮食可不少，我查了账本，最近黑市上的粮价，暗地里涨了两成。”
    张局长夹了一筷子鹿肉，重重放下筷子，“我们好好审了一下，这才弄明白，这帮孙子背后的水深着呢。”
    “如今这世道，粮食副食品紧俏，黑市的物价又一天一个样，再这么下去，非出乱子不可。”
    王处长端着酒杯，皱着眉头：“区里也是焦头烂额，各家铺子的供应指标一压再压，又得保障老百姓的供应，周边也就福源祥还能稳住局面。”
    沈砚端着酒杯，心里跟明镜似的，这是市面上已经出现苗头了。
    他把这几句话暗暗记下，笑着站起身道：“几位老哥慢慢聊，我去端道新鲜的吃食，给几位老哥换换口。”
    沈砚转身进了厨房，秦雪正帮忙看着火。
    平底铁锅烧热，切碎的番茄下锅煸炒，加少许的清水熬成浓汤，肥牛卷下锅，稍微变色立刻捞出，铺上米饭，浇上番茄浓汤。
    最后，沈砚抓起一把芝士碎，厚厚的铺上一层，盖上锅盖，利用底火的余温慢烤。
    秦雪站在一旁，盯着那层渐渐融化的芝士，闻着空气中飘散的奶香，心里暗自佩服，自家男人总能弄出些新花样。
    等芝士彻底化开，沈砚端着直冒热气的平底铁锅回到屋里，稳稳放在八仙桌正中央。
    “几位老哥，尝尝这道刚出炉的新鲜菜。”沈砚笑着招呼。
    众人好奇地凑过去。
    铁锅里铺满了红彤彤的番茄块和切得极薄的肥牛片，最上面覆盖着一层金黄色的烤芝士，边缘被烤得微焦，正往外滋滋冒泡。
    浓郁的奶香混着番茄的酸甜味直往人鼻子里钻，这道菜在四九城可还没人见过。
    “这啥玩意儿？”李敬山瞪大眼睛，拿筷子戳了戳表面那层金黄色的壳，“看着黄澄澄的，还挺软和。”
    沈砚拿起一把木勺，顺着锅边挖下去，勺子往上一抬，金黄的芝士拉出长长的丝，扯了有半尺高都没断。
    番茄肥牛芝士焗饭
    李敬山看的连连称奇：“嚯！这洋玩意儿看着真稀罕，还能拉这么长！”
    张局长在旁边打趣：“沈老弟，你这哪是做菜，你这是在这儿给咱们变戏法呢！”
    大家乐得不行，纷纷拿起勺子去挖。
    王处长挖了一大勺放进碗里，吹了吹热气，送进嘴里。
    番茄的酸甜正好解了刚才大肉的油腻，肥牛卷也吸足了汤汁，再配上那层绵密拉丝的芝士，越嚼越香。
    “绝了。”王处长吃的是连连点头，“沈老弟，你这手艺，不去国宴上当主厨都可惜了。”
    李敬山嚼着肥牛，满嘴奶香：“这玩意儿吃着怪，但嚼着挺香，比咱们的猪油拌饭还香。”

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